崔和
：国内外水产品市场变化对产销格局的影响丨2025水产品大会

中国水产流通与加工协会会长崔和在主报告“形势洞察与产业前瞻”环节作了《国内外水产品市场变化对产销格局的影响》主题演讲，
，，从水产品市场的变化、、、、主要贸易品种的变化、、、、国内市场运行情况
、、、产销格局变化及展望等方面进行深度解析。。

崔和指出，，，，2025年水产业正面临全球格局重构。。。受中美关系及国际格局演变影响
，，作为传统产业的渔业，，，，国内外市场总体需求不足
，，
，，增长驱动力持续弱化。
。
。行业高速规模扩张的繁华时代已经结束，
，
，进入“低增长、、低投资
、、求稳定”的发展新阶段。。。。

当前企业普遍采取“收缩规模、
、、
、放缓步调”的经营策略。。。管理者们正面临“经营难度攀升、、、不确定性高”的复杂局面，，
，，在重大决策过程中常感困惑与迷茫
。。地缘冲突持续不断，，国际阵营对垒加剧，，，，多边合作受阻，，市场整体进入调整阶段
。。。
。在此背景下，
，
，
，资源重新配置与新旧动能转换已成为当前经济运行的核心主线。
。面对消费趋势的迭代，，行业多以消费端变化为切入点，，
，，精准洞察市场动向，，并以此优化生产与投入策略。。。。

PART.01

PART.02

从国内水产品批发市场情况来看，，，2019至2025年
，，
，
，国内水产品批发市场成交量呈现出稳定的周期性规律。
。交易量在每年2月跌至谷底，，
，，自8月起强势反弹，
，，并于10月达到年度峰值。。。这一高峰主要得益于国庆
、、、中秋长假期的旺盛消费需求与秋季鲜活水产品的集中上市，
，
，共同推动了“金秋消费季”的市场行情。。从具体品种价格表现来看：

2023年市场价格整体表现良好。
。
。进入2024年，，，由于养殖密度过高
、、、、育肥效果不佳导致品质下降，，
，全年价格走势疲软。
。2025年市场表现进一步走弱，，，，价格水平已低于2024年同期
。
。
。

多年来呈现价格逐年上涨趋势
，，，2025年表现强劲。。。
。推动价格上行的主要因素包括三点：一是品质提升，，，，大网箱、
、
、
、工船及围栏养殖模式推广使得产品规格增大、
、品质接近野生
；二是主产区爆发隐核虫病，，该病传染快、、致死率高，，，，导致产量收缩；三是大型企业纷纷入局大黄鱼养殖领域，
，注重品质管控与品牌建设
，，
，带动行业整体升级
。。。此外
，，
，海鲈、、、、金鲳鱼、
、多宝鱼价格平稳
，，，石斑鱼价格下跌。。。

2025年草鱼价格较2024年有明显提升
，
，但未突破2021年的历史高位。
。。2021至2022年草鱼价格走高，，源于疫情期间越南巴沙鱼进口受限（巴沙鱼是水煮鱼常用原料）。。
。

面对消费低迷、
、产能偏高与进口冲击的三重压力
，，，，当前产销格局正在经历深刻调整。。。。餐饮市场持续不振，，叠加家庭消费趋于谨慎
，，加剧内需疲软
。。。国际方面
，，一些经济体通货膨胀，，，水产品消费下滑短期内很难得到缓解；国内方面，，
，通缩压力、
、、、内卷加剧引起消费不振。
。
。
。我国水产品出口竞争力下降，
，内销重要性凸显，
，，，进口连年增长对产业形成冲击
，，，，行业须主动做出调整。。。。

崔和分析，，，
，当前水产养殖业也面临多重压力。
。。。生长端：饲料
、、人工及其他综合成本持续居高不下；市场端：国内水产品市场价格持续低迷，，，，叠加进口水产品的冲击，，进一步加剧了行业运行矛盾。。
。从饲料端来看，，2024年全国水产饲料产销量同比均出现下降，，，，延续2023年以来的下降态势，，预计不超过2100多万吨，
，，同比下滑，，，跌幅同比变小。。。受饲料价格高企影响，，，部分养殖户转向投喂野杂鱼等以控成本。。

最后，，，，崔和从三个维度分析了水产品消费变化趋势。。一是主要市场的消费真实性面临考验
。
。中国
、、、美国及欧洲作为全球核心进口市场，，其消费增量的真实性与可持续性尚需审慎辨别。。以美国为例，
，
，其对全球多国加征关税的行为并未有效提振本国出口，，
，反而推高了国内通胀并扰乱贸易秩序。。二是自然资源供给稳定
，，价格整体区间波动
。。主要渔业国捕捞配额稳定
，，为全球水产品价格提供了基本面支撑，，使其延续区间波动态势。。三是全球供应链格局正在重构。。俄罗斯作为主要渔业生产国，，，，正将市场重心加速转向亚洲，
，，，包括帝王蟹、、鳕鱼及鱼糜在内的核心产品正持续涌入亚洲市场。。。。与此同时，，，
，中、、、
、美、、欧等传统主力市场的容量增长已明显放缓
，，，日本水产品消费更是连年萎缩，，而其他新兴市场体量较小，，，
，难以形成有效替代。。。在此背景下，，，积极引导全球年轻一代增加水产品消费
，
，才是推动行业持续增长的真正动力
。。

崔和在总结中指出，，，，尽管外部环境复杂多变，，行业仍积累了多重利好。。一是，，宏观环境优化。。随着美元利率步入下行通道，，，通胀压力得到缓解，，，为水产品贸易创造有利条件；二是，，，国内市场与政策红利。
。中国庞大的内需市场正持续释放规模效应
，，，，海南自贸港封关运作将进提升供应链效率
，，，，促进跨境贸易便利化；三是，，
，产业新动能加速形成。。电商渠道保持快速增长，，，，开辟新商业空间
；数字化
、
、、智能化技术深度应用，，推动全产业链降本增效；年轻消费群体引领的便捷化
、、个性化消费趋势，
，，为加工水产品创造新增长点；四是，
，长期需求支撑。。伴随人口老龄化进程加速有膳食优化的需求和居民健康意识提升，，，优质蛋白消费需求持续扩容，，为水产品消费提供长期支撑。。。
。

最后，
，，崔和强调，，
，在当前新旧渠道融合发展的关键阶段，，，
，水产行业需要把握新质生产力发展机遇，，，通过产品创新
、、渠道变革和供应链优化，
，，在挑战中开拓新发展空间。。。

来源
：中国水产品